Acest site foloseşte cookies. Prin navigarea pe acest site, vă exprimaţi acordul asupra folosirii cookie-urilor. Citeşte mai mult...

Prunele – beneficii si retete sanatoase

August 31, 2013 7:11 pm 0 comentarii

Prunele sunt fructe cu gust dulce intens, ce apartin familiei Rosaceae si genului Prunus, care mai include si piersicile, nectarinele si migdalele.

Ele aduc multiple beneficii sanatatii, gratie continutului bogat de vitamine, minerale si fibre, in opozitie cu aportul sarac de calorii.

Consumate in stare proaspata sau incluse in retete sanatoase, prunele sunt tot la fel de recomandate pentru mentinerea sanatatii si a greutatii corporale.

Valori nutritionale

In stare proaspata, prunele ofera o gama larga de nutrienti pretiosi pentru sanatate, in schimbul unui numar redus de calorii. Astfel, 100 de grame de prune coapte si neprocesate termic prezinta urmatoarele valori nutritionale

- Calorii 46 kcal
- Carbohidrati 11,42 grame
- Proteine 0.70 g
- Grasimi totale 0.28 g
- Fibre 1.40 g
- Folati 5 g
- Niacina 0.417 mg
- Acid Pantotenic 0.135 mg
- Piridoxina 0.029 mg
- Riboflavina 0.026 mg
- Tiamina 0.028 mg
- Vitamina A 345 IU
- Vitamina C 9.5 mg
- Vitamina E 0.26 mg
- Vitamina K 6.4 g
- Sodiu 1 mg
- Potasiu 157 mg
- Calciu 6 mg
- Cupru 0.057 mg
- Fier 0.17 mg
- Magneziu 7 mg
- Mangan 0.052 mg
- Fosfor 16 mg
- Seleniu 1.0 g
- Zinc 0.10 mg

Beneficiile prunelor pentru sanatate

- Reglarea greutatii corporale. In ciuda gustului dulce foarte placut, prunele sunt slab calorice si nu contin grasimi saturate, ci doar nutrienti benefici sanatatii (minerale, vitamine si fibre).

- Reglarea tulburarilor gastrointestinale. O serie de compusi benefici din prune (fibre alimentare, sorbitol si isatina) regleaza functionarea sistemului digestiv si amelioreaza afectiunile tractului intestinal, in special constipatia.

- Protectia impotriva cancerului si imbatranirii celulare premature. Prunele sunt o sursa pretioasa de antioxidanti, care protejeaza celulele sanatoase ale organismului si impiedica instalarea diverselor tipuri de cancer sau imbatranirea celulara.

- Cresterea absorbtiei fierului in organism. Prunele furnizeaza din belsug vitamina C, care ajuta la o mai buna absorbtie a fierului. Astfel, se previne dezvoltarea de afectiuni asociate cu carentele in acest mineral, precum anemia.

- Imbunatatirea vederii si a esteticii pielii. Tot prunele sunt o sursa generoasa de vitamina A si beta caroten. Aceste doua vitamine sunt esentiale pentru sanatatea vederii (consumul de prune poate preveni degenerarea maculara) si a membranelor mucoase de la nivelul pielii. Anumite studii au demonstrat si ca un consum regulat de fructe bogate in vitamina C contribuie la dezvoltarea rezistentei corpului impotriva cancerului pulmonar sau al cavitatii bucale.

- Completarea aportului esential de minerale. Fierul din prune contribuie la procesul natural de formare a celulelor rosii, iar potasiul este o componenta de baza a celulelor si fluidelor corpului, ajutand la reglarea ratei cardiace si a tensiunii sangelui.

- Completarea aportului esential de vitamine. Prunele furnizeaza si complexul de vitamine B (niacina, vitamina B 6 si acid pantotenic), importante pentru metabolizarea carbohidratilor, proteinelor si grasimilor. Vitamina K din prune contribuie la functia de coagulare a sangelui si in metabolizarea osoasa. Unele studii de specialitate au descoperit ca aportul suplimentar de vitamina K reduce riscul de aparitie a bolii Alzheimer.

- Reducerea nivelului de colesterol. Prunele inhiba evolutia aterosclerozei provocate de nivelul ridicat de colesterol in corp.

- Prevenirea diabetului. Prunele stimuleaza metabolismul glucidic, prevenind instalarea diabetului zaharat.

- Stimularea memoriei. Efectul de reglare a glicemei in sange, provocat de consumul regulat de prune, ajuta la stimularea memoriei si sustinerea functiilor cognitive.

Retete sanatoase cu prune

Prune gratinate cu miere si levantica

  • 3/4 cana lapte degresat
  • 3/4 lingurita extract de levantica
  • 2 galbenusuri mari de ou
  • 2 linguri de miere
  • 1 lingurita amidon de porumb
  • 1/2 lingurita extract de vanilie
  • 4 prune medii, fara samburi si taiate in optimi
  • 2 linguri zahar brun

Incalziti laptele intr-o oala mica, adaugati extractul de levantica si lasati totul la racit 30 de minute. Reincalziti laptele, pana ajunge sa fiarba. Amestecati galbenusurile, mierea si amidonul de porumb intr-un bol mediu pana la omogenizare, apoi adaugati laptele fierbinte si turnati totul in oala pusa pe foc mediu. Amestecati 1-2 minute, apoi transferati compozitia intr-un bol curat si adaugati vanilia.

Ungeti o tigaie cu spray pentru gatit, turnati crema de ou in mod uniform si aranjati bucatile de pruna deasupra, in randuri egale. Presarati zaharul deasupra si lasati totul pe foc, pana se caramelizeaza prunele (5-7 minute).

Punci de vara din prune

  • 2 cani de prune maruntite
  • 2 cani de suc de caise
  • 2 cani de sirop de cidru
  • 1 cana de sifonapa minerala

Amestecati prunele maruntite, sucul de caise, siropul de cidru si sifonul intr-un vas curat, apoi turnati cocktailul in pahare umplute cu gheata si decorate cu scobitori ornate cu felii subtiri de prune.

Pachetele de halibut cu prune

  • 1 pruna mare bine coapta, taiata in 12 felii
  • 1 cana + 2 linguri suc de portocale
  • 2 lingurite de sos de soia desarat
  • 3-4 linguri de orez brun instant
  • 4 fire de praz curatate si cu partea alba separata de cea verde
  • 1 lingura ghimbir proaspat ras
  • 1 lingura ulei de susan
  • 500 g de file de halibut fara piele, portionat in 4

Preincalziti gratarul si incalziti 34 cana de apa cu 1 cana suc de portocale si sosul de soia intr-o tigaie. Adaugati orezul si partea alba a prazului, lasati totul la inabusit apoi turnati mixul intr-un bol acoperit. Amestecati in alt recipient ghimbirul, uleiul de susan, putina apa si celelalte doua linguri de suc de portocale.

Intr-o tava, asezati un strat dublu de folie de aluminiu de circa 50 cm latura, apoi puneti o patrime din compozitia cu orez in centru si asezati o bucata de peste deasupra. Puneti 3 felii de prune peste halibut si presarati un sfert din prazul verde peste. Uniti laturile mai scurte ale foliei, astfel incat sa obtineti un cosulet cu o deschizatura mica in centru, pentru o coacere completa. Pregatiti si celelalte 3 pachete.

Asezati pachetele pe gratar, la foc mediu, acoperiti totul cu un capac si lasati preparatul la copt intre 8 si 12 minute, in functie de grosime.

[sfatulmedicului.ro]

Comentarii

comments

Raspunde


Alte Vesti

  • Culinar Sanatate Vesti Ce beneficii are porumbul fiert

    Ce beneficii are porumbul fiert

    Un aliment atât de popular în zilele călduroase de vară, porumbul fiert are numeroase beneficii pentru sănătate. Provenit din America Centrală, se crede că porumbul a fost cultivat chiar şi cu 7000 de ani înaintea erei noastre. O legendă spune că Zeul Soare a trimis „grindina de aur” pentru a-i hrăni pe oameni. Deşi la început nu era foarte popular, fiind utilizat doar la producerea făinei, începând cu secolul al XIX-lea a început să fie cultivat masiv. Porumbul este una [...]

    Mai mult →
  • Social Vesti 6 produse cosmetice pe care sa le tii in frigider

    6 produse cosmetice pe care sa le tii in frigider

      Nu numai mâncarea se pune în frigider, ci şi unele dintre cosmeticele tale. Dermatologul Debra Jaliman explică care sunt acestea. Crema de ochi Dacă şi tu te trezeşti des cu ochii umflaţi, soluţia este simplă: ţine crema de ochi în frigider. În acest fel, pungile de sub ochi se vor desumfla mai repede; fiind rece, crema contractează vasele de sânge şi reduce umflarea. Oja Lumina soarelui şi căldura pot face oja mai groasă şi, uneori, îi pot chiar schimba [...]

    Mai mult →
  • Social Vesti Cei mai buni antiviruși pentru Windows XP

    Cei mai buni antiviruși pentru Windows XP

    Laboratorul independent Av-Test a testat cele mai bune produse antivirus pentru Windows XP. Sistemul de operare nu mai are suport oficial, dar mai sunt antiviruși pentru el. Care este cel mai bun? AV-Test a luat în calcul nouă antiviruși corporate și 23 pentru consumatorii obișnuiți, potrivit zdnet.com. Majoritatea produselor au obținut scoruri bune, dar trei au obținut scorul maxim, de 18: Bitdefender Internet Security 2014, Kaspersky Lab Internet Security 2014, Panda Security Cloud Antivirus Free 3.0. Antivirusului McAfee Internet Security [...]

    Mai mult →
  • Sanatate Vesti Ce efect are ROŞIA dacă o aplici pe faţă. O să-ţi pară rău că nu ai stiut ASTA de mai înainte

    Ce efect are ROŞIA dacă o aplici pe faţă. O să-ţi pară rău că nu ai stiut ASTA de mai înainte

    Tenul gras şi acneea reprezintă două probleme grave ale adolescenţilor, şi nu numai.  Pentru a scăpa de acestea, recurgem la fel şi fel de tratamente, dar nu ne gândim că modalitatea de a ieşi din acest impas se află chiar sub ochii noştri. Mereu preferăm cele mai sofisticate şi scumpe tratamente pentru tratarea coşurilor şi a imperfecţiunilor tenului. Este timpul să renunţăm la acestea şi să ne ajutăm de leacuri pe care le-au folosit şi poate încă le mai folosesc [...]

    Mai mult →
  • Sanatate Vesti Cercetatorii au descoperit un nou virus pe care il are jumatate din populatia lumii! Acesta poate cauza diabetul si obezitatea

    Cercetatorii au descoperit un nou virus pe care il are jumatate din populatia lumii! Acesta poate cauza diabetul si obezitatea

    Noul virus descoperit traieste in intestine si poate avea implicatii grave in ceea ce priveste sanatatea. Cercetatorii de la Universitatea din San Diego au descoperit un virus intestinal care poate juca un rol important in evolutia si raspandirea unor boli ca obezitatea si diabetul. Specialistii au numit acest virus “crAssphage” si spun ca jumatate din populatia planetei este infestata cu acesta. Intestinele noastre sunt pline de bacterii de care avem nevoie in procesul de digestie si absorbtie a nutrientilor. Se [...]

    Mai mult →
  • Social Vesti Un oraş din România, pe primul loc în topul ospitalităţii

    Un oraş din România, pe primul loc în topul ospitalităţii

    Peste 41 de mii de cetăţeni din 79 de oraşe europene au participat la studiul publicat de tabloidul britanic Daily Mail, care dorea să găsească un răspuns la întrebarea “care oraş este cel mai prietenos cu străinii”. Surpriză sau nu, însă Clujul s-a situat pe locul 1, 91% dintre locuitori săi susţinând că prezenţa străinilor este benefică pentru oraş. De asemenea, 76% dintre clujeni consideră că străinii sunt bine integraţi în comunitatea lor. Podiumul acestui top este completat de Luxemburg (Luxemburg) şi [...]

    Mai mult →
  • Social Vesti Fragilitatea, sindromul înfiorător care îi distruge pe bătrânii din România. Mărturiile celor care au grijă de ei: E o boală CUMPLITĂ și lovește oricum

    Fragilitatea, sindromul înfiorător care îi distruge pe bătrânii din România. Mărturiile celor care au grijă de ei: E o boală CUMPLITĂ și lovește oricum

    Fragilitatea vârstnicului este cea mai mare provocare pentru societatea europeană. Criza bătrânilor care nu se pot îngriji singuri, din cauza declinului fizic și psihic accentuat, a devenit prioritate pentru serviciile de sănătate publică. Acest sindrom este o nouă definiție a unei boli grave. Cu simptomele sale se luptă nu doar bătrânii, ci și persoanele care au grijă de ei, acestea încercând să le frâneze “îmbolnăvirea de bătrânețe”. Ica U., o femeie care de cinci ani îngrijește bătrâni, a explica pentru [...]

    Mai mult →
  • Monden Vesti O pisică atrage atenția în cel mai simpatic mod-VIDEO

    O pisică atrage atenția în cel mai simpatic mod-VIDEO

    Acestei pisici îi place să fie mângăiată și ar face orice pentru puțină atenția din partea stăpânei. Simpaticul animăluț nu se lasă cu una cu două și atunci când vede că nu mai este în vizorul stăpânei, apelează degrabă la un “truc”. Priviți despre ce este vorba!   [dcnews.ro]

    Mai mult →