Glutenul: mai bine sau nu fără el în dietă

Deşi iniţial nu le puteai găsi aproape în niciun magazin, alimentele fără gluten au apărut acum peste tot, scrie csid.ro.

Supermaketurile sunt extra pline de produse care conţin cu mândrie eticheta “Fără gluten”, iar multe restaurante oferă acum opţiuni ale preparatelor fără gluten.

Află în continuare câteva informaţii esenţiale despre eliminarea glutenului din dieta ta!

Există persoane care nu tolerează glutenul, o proteină găsită în grâu, secară şi orz. Însă, dacă suntem cu adevărat realişti, trebuie să recunoaştem că în ultima vreme intoleranţa la gluten a devenit mai degrabă un trend, decât o problemă reală cu care populaţia se confruntă de-adevăratelea. Pe baza unor dovezi minimale sau chiar inexistente, altele decât mărturiile din presă, oamenii au trecut la dietele fără gluten pentru a pierde în greutate, a stimula energia, a trata autismul sau pur şi simplu pentru a se simţi mai sănătoşi. Acest lucru nu are niciun sens, afirmă dr. Daniel A. Leffler, director de cercetare clinică la Centrul Celiac Beth Israel Deaconess Medical Center din Boston.

Oamenii care sunt sensibili la gluten se pot simti mai bine cu adevărat, odată ce îl elimină din dieta lor, dar persoanele care nu au o intoleranţă reală nu vor obţine absolut niciun beneficiu semnificativ de pe urma acestei practici. Mai mult, vor pierde pur şi simplu banii, deoarece aceste produse sunt mult mai scumpe, spune dr. Leffler, care este şi profesor asistent de medicină la Harvard Medical School.

Cum provoacă glutenul probleme

Persoanele care suferă de boala celiacă nu tolerează glutenul, nici măcar în cantităţi mici. Doar 50 de miligrame de proteină sunt suficiente pentru a provoca probleme. La persoanele care suferă de boala celiacă, glutenul declanşează un răspuns imun care distruge mucoasa intestinului subţire. Acest lucru poate interfera cu absorbţia nutrienţilor din alimente, poate provoca o serie de simptome negative secundare şi poate duce la alte probleme cum ar fi osteoporoza, infertilitatea, leziunile nervoase şi crizele convulsive. 

O afecţiune asociată numită sensibilitate la gluten sau sensibilitate la gluten non-celiac poate genera simptome similare cu boala celiacă, dar fără leziuni intestinale.

Nu cu mult timp în urmă, boala celiacă se diagnostica doar printr-un proces de eliminare al altor boli. Astăzi se poate identifica, însă, cu ajutorul unui test de sânge pentru prezenţa anticorpilor împotriva unei proteine numite transglutaminază tisulară. O biopsie a intestinului confirmă diagnosticul.

Citeste continuarea pe csid.ro:

http://www.csid.ro/health/sanatate/glutenul-mai-bine-sau-nu-fara-el-in-dieta-16895377/

 

Please follow and like us:

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.


*


Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.