Reţete simple şi sănătoase cu amarant!

Amarantul este o adevărată uzină de nutrienţi, cunoscut pentru capacităţile sale de a preveni numeroase afecţiuni cronice, precum diabetul, boli cardiovasculare, cancerul şi atacul cerebral.

Din fericire, îl putem găsi în majoritatea supermarketurilor sau magazinelor naturiste, iar varietatea de moduri în care poate fi pregătit il recomandă ca pe un aliment de bază într-o dietă sănătoasă.

Amarantul este o pseudo-cereală care nu conţine gluten.

Se prezintă sub forma unor bobiţe foarte mici şi fine, de culoare gălbuie.

Asta le face să şi arate ca icrele de peşte, mai ales după ce au fost hidratate şi fierte.

Amarantul este bogat în antioxidanţi, fibre, minerale, calciu, magneziu, fosfor şi fier.

De asemenea, este o sursă bună de acizi graşi polinesaturaţi şi conţine vitamina E în aceeaşi măsură ca uleiul de măsline.

Cel mai simplu, dar neobişnuit mod de a prepara amarantul este prin….expandare.

Încălzim bine tigaia de fontă şi punem o cană de amarant crud, care începe să “explodeze” instant, exact ca popcorn-ul.

În câteva minute, timp în care am agitat bine tigaia de câteva ori, majoritatea boabelor se transformă în floricele, pe care le putem consuma ca atare sau le putem adăuga în salate sau în supele cremă.

Gustul este dulceag, cu aromă de nucă.  De aceea, se poate amesteca cu miere şi fructe uscate, rezultatul fiind nişte “bombonele” delicioase.

 Salată cu amarant de tip Tabbouleh

 Ingrediente:

  •  O cană şi jumătate apă rece;
  •  O jumătate cană de amarant crud ;
  •  Două căni castravete tăiat cubulețe;
  •  O cană țelină tăiată fin;
  •  O jumătate cană ceapă roșie tăiată fin;
  •  Un sfert cană mentă proaspătă tăiată fin;
  •  Un sfert cană pătrunjel tăiat;
  •  Un sfert cană nuci;
  •  Două  linguri ulei măsline extra virgin;
  • O  linguriță coajă rasă de lămâie;
  •  Două lingurițe de suc de lămâie;
  •  Un sfert linguriță sare;
  •  Un sfert linguriță piper roșu zdrobit;
  •  Un sfert cană năut ;
  •  Felii de lămâie (opțional)

Mod de preparare:

Citeste continuarea pe secretele.com:

Reţete simple şi sănătoase cu amarant!

 

Please follow and like us:

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.


*


Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.